SE INAUGURÓ EL PRIMER FESTIVAL DE LA TRUCHA DE MONTE ALTO
- § El Centro Universitario UAEM Tenancingo otorgó a los productores capacitación en los ámbitos de atención al comensal, cultura turística, calidad en el servicio, preparación de habitaciones, técnicas de cocina y coctelería.
La conjunción de voluntades y esfuerzos de la Universidad Autónoma del Estado de México, los gobiernos de la entidad y los municipios de Isidro Fabela, Nicolás Romero y Jilotzingo, así como productores y prestadores de servicios turísticos, logró la realización, por primera ocasión, del Festival Gastronómico de la Trucha de Monte Alto.
Durante la inauguración de este evento, la encargada del despacho de la dirección del Centro Universitario UAEM Tenancingo, María Elena Delgado Ayala, comentó que con el apoyo de más de 40 estudiantes y académicos, este espacio académico fue el que otorgó a los productores capacitación en los ámbitos de atención al comensal, cultura turística, calidad en el servicio, preparación de habitaciones, técnicas de cocina y coctelería; “con la seriedad y justa precisión para hacerlo con altos estándares de calidad”.
En representación del gobernador Eruviel Ávila Villegas, el director general de Promoción para el Desarrollo Social de la Secretaría de Desarrollo Social, Heberto Barrera Fortoul, acompañado por el diputado y director de la Comisión de Pesca de la LXII Legislatura federal, Alfonso Isunza Mejía, y la presidenta municipal de Isidro Fabela, Lizeth Viridiana González Mondragón, señaló que la región (Jilotzingo, Isidro Fabela y Nicolás Romero) cuentan con 53 engordadores de trucha, que producen alrededor de 320 toneladas anuales y 12 de ellos, 600 mil crías al año.
En este ejercicio, donde también se dio cita, en representación del rector Jorge Olvera García, el director general de Centros Universitarios y Unidades Académicas Profesionales de la UAEM, Emilio Tovar Pérez, el director general de Desarrollo Rural y Comercialización de la SEDAGRO, Jaime Jaramillo Paniagua, puntualizó la importancia del acompañamiento a los productores, con el apoyo del gobierno y las instituciones educativas, lo cual constata los beneficios de la “triple hélice”.
Alfonso Isunza Mejía expresó que los productores de trucha tienen el interés de coadyuvar para que el sector se mejore considerablemente; aseguró que se trabaja para ver las modificaciones legislativas que se tienen que hacer para fortalecer este sector y que coadyuve al desarrollo de la nación.
Lizeth Viridiana González Mondragón puntualizó que en el desarrollo de la industria trutícola se cuenta con el apoyo de distintos órdenes de gobierno, en beneficio de los productores y para la consolidación de distintos proyectos, ya sea para iniciar, ampliar o remodelar sus espacios, así como mejorar los servicios que ofrecen.
Cabe destacar que en este marco se resaltó también que SEDAGRO, en coordinación con el Centro Universitario UAEM Tenancingo, fortalece el proyecto territorial trucha -único en el Estado de México-, facilitando a los productores el acceso al conocimiento, a la información y al uso de nuevas tecnologías, con el propósito de que ofrezcan una mejor atención al cliente y mejoren sus prácticas y servicios.