CELEBRAN EL DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN EN LA UAEM, CAMPUS ACOLMAN
- Fue una oportunidad para concientizar a los universitarios sobre los problemas que genera una inadecuada alimentación y además, ofrecer información sobre la pobreza alimentaria que afecta a algunas regiones y la importancia de combatirla.
Con el objetivo de concientizar a la comunidad universitaria sobre el tema de la crisis alimentaria, así como fomentar una dieta saludable que permita prevenir enfermedades como la obesidad, la Unidad Académica Profesional Acolman de la Universidad Autónoma del Estado de México celebró el Día Mundial de la Alimentación.
La profesora de este campus de la institución educativa mexiquense, Grisel Barrios Rodríguez, comentó que este ejercicio académico fue organizado por la Licenciatura en Nutrición; sin embargo, convocó a estudiantes y académicos de los demás programas educativos que oferta la Unidad Académica Profesional UAEM Acolman.
El propósito, abundó, es que los estudiantes accedan a experiencias y conocimientos que les permitan mantener un plan nutricional sano y que éste sea extendido a su familia; al mismo tiempo, fue una oportunidad para concientizar a los universitarios sobre los problemas que genera una inadecuada alimentación y además, ofrecer información sobre la pobreza alimentaria que afecta a algunas regiones y la importancia de combatirla.
Dijo que este evento fue iniciativa de la coordinadora del programa de Nutrición, Rocío Vázquez García, y con el apoyo del coordinador del campus universitario, Alberto Salgado Valdés, se logró concretar la Feria de la Nutrición, marco en el cual durante dos días de trabajo, se dictaron las conferencias magistrales “Agricultura Familiar: Alimentar al Mundo y Cuidar el Planeta” y “Cruzada Contra el Hambre”.
Por otra parte, académicos de la Licenciatura en Nutrición también expusieron diversas temáticas, como: “Tecnología y Mercadotecnia de Alimentos”, “Servicio Alimentario” y “Docencia e Investigación”, en el marco del Simposio “Campos de Acción del Nutriólogo Comunitario y Clínico”.
De igual manera, los alumnos de la Licenciatura en Nutrición ofrecieron una exposición de platillos típicos de la región, como gelatinas de amaranto, camote de tuna y elote, nopales empanizados o rellenos de asado, pan de pulque, tamal de chapulín, xoconostle cristalizado y tacos de huitlacoche.
También realizaron una exposición sobre el origen, historia y valor nutritivo de dichos platillos, que pudieron ser degustados por los asistentes; además, se ofreció un Taller de Nutrición, dirigido a la comunidad universitaria y la población en general, principalmente a niños en edad preescolar, a fin de que conozcan sobre la ingesta y preparación de alimentos benéficos para la salud.
Los alumnos de la Licenciatura en Nutrición, coordinados por sus profesores, llevaron a cabo pruebas de tamizaje, con la finalidad de conocer peso y talla de los alumnos, académicos y trabajadores administrativos, así como público en general, a quienes se orientó en la materia; también se efectuaron diversas encuestas sobre hábitos alimentarios y detección de factores de riesgo.
Grisel Barrios Rodríguez detalló que como parte de la Feria de la Nutrición se colocaron stands con información sobre la alimentación en las diferentes etapas de la vida: niñez, adolescencia, adultez y tercera edad.